中新網台州9月9日電 題：浙江鄉村觀察：民宿老闆娘的早飯為何令人念念不忘？
作者嚴格 童笑雨
「一定要嘗嘗老闆娘做的早飯。」若在某OTA平台搜索浙江天台後岸村民宿「哪家強」時，你會發現，有一家民宿下的評論多是這樣的回答。
網友配的美食圖比房間更「吸睛」：天台麥餅、農家腌菜、桃膠、豆漿……這也是記者在「打卡」這家民宿後印象最深刻的地方。
天台後岸村桃花盛開 天台縣文廣旅體局提供
天台後岸鄉居旅遊景區是國家AAAA級旅遊景區。唐代詩僧寒山子在此隱居時曾感慨：「一住寒山萬事休，更無雜念掛心頭。」
「遇見」民宿是后岸村的網紅店，被評為浙江省銀宿級民宿，也是記者入住的地方。
原本對鄉村的早餐沒有太多期待，但第二天看到桌子上依次排開的天台麥餅、手工紅糖饅頭、醇厚的豆漿、各式醬菜、桃膠時，記者還是被驚艷到了。
老闆娘製作的咸豆漿 施杭 攝陳小玲說，從昨晚開始，這頓早飯就在準備了。
豆子和桃膠都是自家的，前一天晚上就泡了。為了保持桃膠綿密的口感，特地放在高壓鍋里煮，出鍋前才撒的枸杞，以免串味。麥餅她特地做了三種餡料，其中一種是當地人都在吃的苦菜。為了保持麥餅鬆軟的口感，粉和水的比例都是「獨家秘方」。
「我們店裡住過好幾位電影大明星，這些早飯他們都很喜歡吃，說下次還要來嘗嘗我的手藝。」陳小玲很是自豪。
老闆娘製作的天台特色美食麥餅 施杭 攝老闆娘除了一手好廚藝，還特別能聊，早飯也成了早會。
她說起了第一次做桃膠的尷尬，自家桃樹採的桃膠，沒想到一小捧就發了一大臉盆；也說起了小時候吃不飽，苦菜當飯吃，沒想到現在成了遊客的心頭好；豆漿的豆子是親戚家自己種的，磨出的豆漿特別香；這一次來不及，下次再來吃天台著名的餃餅筒，一張大餅卷十幾種菜，好吃。
老闆娘和老闆 受訪者提供
后岸村的歷史，也在老闆娘的口中「活」了起來：
原來這裡開石礦，很多村民雖然賺了錢但是得了塵肺病。現在後岸村不賣石頭賣風景，后岸的桃花節很有名，村裡開了好多家民宿，有好風光，住民宿成本又不高，很多影視劇組都來這裡拍戲，她的先生也曾去當群演拍過戲。
這幾年因為疫情，遊客少了，收入銳減，但陳小玲還是笑呵呵：「開民宿也不是只為了賺錢，還能交朋友。」這是老闆和老闆娘說了不止一次的話。
在開民宿之外，他們還向村民收購桃子、桃膠、蜂蜜、天台街頭年糕等農特產品賣給遊客，帶村民共同致富。「比如桃膠，我們就收購了一千多斤，客人們都很喜歡，根本不愁賣。」陳小玲說，漸漸地這也成為了「遇見」民宿的另一個特色：吃了住了，還能帶點伴手禮回去。
天台特色美食餃餅筒 天台縣文廣旅體局提供
這一頓早飯，讓記者收穫滿滿。
記者也發現，在網上關於民宿的評價中，老闆娘的早飯確實成為許多顧客念念不忘的記憶。
只有民宿的早飯，才有滿滿的人情味，而人情味又是最能打動人的。在記者看來，這或許就是住民宿，而不是住賓館、酒店的意義。
民宿經濟也因此被譽為「老闆娘」經濟，培養千千萬萬優秀的「老闆娘」，也是發展民宿經濟的題中之義。
返程前，陳小玲往記者的包里塞了些當地的獼猴桃。獼猴桃個頭不大，賣相不好，但很甜。「帶著路上吃。」她說。像叮囑遠行的朋友一樣。(完)
