假期宜歸納總結。
這篇攻略也有個1年多沒更新了，餐廳的更新迭代那麼快，新餐廳層出不窮。我們的排行榜自然也要好好更新咯。
其它城市我不敢說，在杭州我是有發言權的。嬉遊君是土生土長的杭州人，在杭州待了30多年了咯。
對於杭州的美食推薦，我只能說這些就是我自己日常會去吃，且願意推薦給到大家的。
本篇沒有贊助，沒有商業行為，全部基於個人喜好推薦。
所有寫的餐廳我全部去吃過，且大部分不止一次。
吃那麼純粹的事情，還是別摻和這麼多商業利益來的比較好。
杭幫菜
杭幫菜四大天王：
四季金沙（西湖區靈隱路5號西子湖四季酒店1樓）
紫萱解香（西湖區八盤嶺路1號紫萱度假村內）
西湖紫薇（西湖區楊公堤18號西湖國賓館8號）
柏悅悅軒（上城區錢江路1366號柏悅酒店37樓）
和上次的區別點在於，我拿下了湖濱28，提上了柏悅的悅軒。28真的沒落了，最近幾次去吃明顯不在狀態。
這幾家餐廳是現代杭州該有的臉面，不管是自己吃還是商務宴請，都不會出幺蛾子。
四季金沙，是真靠譜。杭州唯一的黑珍珠三鑽餐廳，杭州這是沒有米其林，哪天米其林進杭州了，金沙肯定也是翹楚。
金沙一年會推出九季菜單，每年至少有80%的菜品和上一年是完全不同的。上個月我剛剛去吃了它們的冬季菜單，盲點無踩雷。
金沙的問題是太難訂，當天預訂基本沒戲。另外三家會相對容易預訂一些。
紫薇廳位置好，距離西湖一步之遙，吃完飯還能逛一下西湖國賓館里私享的西湖。很多人吃不慣西湖醋魚，我可以很負責任的說，如果你吃了紫薇廳的西湖醋魚，你會對這道菜有明顯的改觀的。
另外，請客吃飯適合去紫薇廳。這家的包廂菜比大廳堂食要更靠譜一些。
解香樓也超靠譜的，在菜品研發上不竭餘力。杭州的餐廳里，除了金沙應該是解香樓菜單換的最頻繁了。
悅軒我吃的最多，一年10+次肯定是逃不掉的。主要是因為我自己的飯卡就是辦在悅軒的，雙人對摺后的性價比可是真高。
悅軒最近更新了自家的新年裝飾，紅紅火火的可好看了。
這些杭幫菜餐廳在菜品、環境上不輸四大天王，同樣值得被種草推薦，會是你請人吃飯的好選擇。
安縵蘭軒（西湖區法雲弄安縵酒店）
桂雨山房（西湖區滿覺隴路2-1號）
康萊德里安（新業路228號康萊德酒店50層）
釣魚台御苑（五星路65號釣魚台酒店19層）
宴西湖（曙光路黃龍飯店1樓）
滌心沼（龍井路381號）
木守西溪溪隱（餘杭區五常街道壽堤33號龍舌嘴入口樟樹碼頭西150米）
強推安縵蘭軒，寶藏餐廳。這家也很難訂的，因為餐位實在是有些少，基本就是天天爆滿。
蘭軒的優點是在食材選用上非常的講究，幾乎是到了不計成本的地步了。
缺點么，門不好找。
木守西溪的溪隱也很不錯的，環境環境我超喜歡，西溪濕地深處、非常幽靜，吃完飯一定要在酒店裡逛逛。
里安夠高，視野夠好，在地標雙子塔這裡，俯瞰錢江新城夜景一流。
如果再退而求其次，以下這些杭幫菜的餐廳也不錯哦。
湖濱28（湖濱路28號杭州君悅）
葉馬（下城區延安路353號杭州嘉里中心F3）
金豬（下城區武林路163號西湖D11食尚城2樓）
山外山（西湖區玉泉路8號植物園北門內）
福緣居（河坊街35號）
菲樂餐廳（上城區白傅路7號）
西子賓館牡丹廳（西湖區南山路37號）
新新飯店1913餐廳（西湖區北山路58號）
群樂（濱江區濱安路1197號）
朴墅（石虎山路1號）
樨香（平安悅坊4樓）
雅惠酒家（江城路640號）
江南驛（西湖區天竺路355號）
茶人村（西湖區龍井路99號）
慶春朴門（白樂橋181號）
金仲幫（虎玉路36-7農貿市場對面）
新周記（平海路32號）
德明飯店（鳳凰山路八卦新村3幢西側）
杭州酒家（延安路205號）
方家廚房（上城區虎玉路38號）
杭三姐妹（西湖區教工路190號）
八鮮夠嗨（上城區虎玉路36-12-13號）
彩娥飯店（西湖區屏峰新村398號）
葉馬茶樓（之江路92號六和塔停車場旁）
花房私廚（紫金港路21號西溪天堂國際旅遊綜合體15-5號）
寶中寶食府（上城區城站商圈清泰街224號）
九里雲松天香雲庭餐廳（西湖區靈隱路18-8號）
要吃杭幫菜，有一個神仙地方叫做八卦新村。
金仲幫、德明、八鮮夠嗨、方家廚房，都在這裡。
福緣居也是要強推的。
老底子杭州人都說：「去福緣居吃飯，菜基本可以隨便點。」一來是因為便宜，二來味道也好。
還有雅惠酒家，開了37年的地道杭州菜，獅子頭yyds。
私房菜
里園 · 八角杯（三台雲舍61號）
小丁食事處（楊柳郡四期）
龍井草堂（龍井路399號）
三家神店，特別是里園和小丁，能提前3個月訂到，都算是運氣好的。
里園的菜，都是楊師傅每天親力親為的操持的。從買菜到切配，再到後續煎炒烹炸全身心投入的結果。非常的不容易。
下圖就是楊師傅本人。
西餐廳
上次我還說，杭州算是西餐的荒漠，能拿得出手的西餐廳不多。但這幾年，杭州值得推薦的西餐廳越來越多了。
牛排我選沃夫岡、法餐我選三嬿閣，意餐選莫里，小酒館就必須是南泊山咯，環境好視野棒的是柏悅潮，創意口味皆佳的是青嵐和月芽，顏值高的餐廳有夏久、孤雲法餐廳。
青嵐（西湖區楊公堤38號麴院風荷內）
青嵐瀲灧（望湖賓館7樓）
沃夫岡（延安路嘉里中心）
孤雲法餐廳（北山路新新飯店）
南泊山小酒館（蘭家灣33號）
西子湖四季WL Bistro（西湖區靈隱路5號西子湖四季酒店）
莫里 · 義大利餐廳（西湖區文三路427號）
意坊（西湖大道224-230）
蜜桃（武林路277號皇后公園）
BERNINI（南山路206號中國美院旁）
三嬿閣（西湖區八盤嶺路1號紫萱度假村內）
君悅牛排館（上城區湖濱路28號君悅酒店2樓）
月芽 · 自由餐廳（西溪慢生活街區C2-20）
MAMALA （樂堤港二期B115）
柏悅潮餐廳&酒吧（錢江路1366號柏悅餐廳48樓 ）
青嵐瀲灧值得好好說說。黑珍珠一鑽餐廳青嵐的新店，約不上青嵐的可以嘗試約這家，餐位比老店多上不少。
而且望湖7樓的視野，俯瞰西湖。
杭州新新飯店孤雲法餐廳，則是有西湖邊我認為最美的法式露台。如果在菜品上再提升一些的話，這家就完美了。
南泊山小酒館，藏在咖啡館里的小酒館。
這家是目前比較流行的Bistro小酒館，無需花太多的時間，是隨意喝上一杯的地方，菜品也偏大眾化。
西子湖四季WL Bistro主打杭州西餐要和本地食材結合，有個美食老師和我說，正是因為WL Bistro，杭州的西餐才開始慢慢崛起了。
我覺得沒毛病，主廚Wilson還是很有想法和才華的。
日料
曼殊懷石料理（西湖區八盤嶺路1號紫萱度假村內）
勇壽司專門店（上城區將軍路50號）
湖月 · 割烹料理（平海路53號友好飯店18樓）
月龍吟（民心路280號平安金融中心悅坊四樓401-402）
竹哩 · 井原里（西子國際A座3樓）
鮨龍軒（康萊德26樓）
杭州算日料荒漠，拿的出手的不多。吃日料還是要去上海、北京、深圳、澳門，這主要是和食材有關的，日料吃的是食材。
粵菜
我喜歡吃粵菜，所以以下的這些我全吃過，都推薦。最近平安金融中心去的多，所以東富、文興算常客。
漢舍小雅（拱墅區杭州拱墅區麗水路100號）
文興酒家（多家）
東富酒家（多家）
秋粵台（民心路280號杭州平安金融中心悅坊商場3樓）
粵順（西湖區玉古路166號）
同樂坊（西湖區學院路29號）
潮中人（益樂路39號藍海時代國際大廈1樓）
潮粥佬（西湖區曙光路144-3號）
火鍋
艷台灣（下城區武林路9號）
湊湊（麗水路58號遠洋樂堤港國際YEAH街區A）
玖隆坡魚頭火鍋（濱江龍湖天街）
哥老官（西湖銀泰）
玲姐 · 海鮮火鍋（滿覺隴路1-1號）
粵順（西湖區玉古路166號）
涼都黃牛肉館（餘杭區溪沁街與邱橋路交叉路口向西約100米）
最推薦的是這家黃牛肉館，之前是每次雙11之前必吃（估計為了討彩頭），現在雖然是距離餘杭遠了，但還是會時不時的回去吃。我真的是一個吃貨。
杭州的火鍋，最近多了個品種，叫做海鮮姿造。就是好食材+好服務，技術含量沒有，但食材用的好。做的是海鮮火鍋。
玲姐、上房都是類似的餐廳。
其它
台州菜，新榮記（餘杭區天目山路西溪大眾休憩村5號）
我吃過杭州的新榮記，也吃過台州的新榮記，說實話還是有一定的差距的。但你要在杭州吃台州菜的話，新榮記絕對是最佳（gui）選擇。
新榮記點菜很簡單的，因為都好吃。
退而求其次可以選擇榮小館（環城北路218號杭州大廈新B座8層）
榮小館的人均會比新榮記低是不少。
潮汕菜，好酒好蔡（天目里8號樓8樓）
潮菜基底，但做的是有國際表達的現代中餐。有很多中式味道但是用到西式食材/技巧，在尊重潮汕風味的同時，又不僅限於「潮汕味」。
它們家有面威士忌牆，超級震撼。
新疆菜，帕米爾餐廳（秋濤北路9-5號）
杭州提起新疆菜，反正我第一時間想到的肯定就是帕米爾。它們家的店面是特定的維族風格建築，服務員也大多都是新疆人，所以在這裡吃飯還真有種身臨新疆的感覺。
湘菜，湘緋（文一西路397號）
我的私藏寶藏湘菜館，開在駱家莊這邊，後來濱江和未來科技城也都開店了。超級無敵的辣，千萬不要連續2天吃它。
比較推薦湘緋金錢蛋、剁椒魚頭、小炒黃牛肉、茄子煲......
建德菜，7017（通和路68號）
7017也是吃了快10年的餐廳了，當初Base在濱江的時候，部分聚會就經常去這家。
那時候它們門店不多，現在好像杭州開了不少家分店了。我還是比較喜歡濱江的這家，吃了那麼久的7017，總結下來就8個字，鮮得上癮、辣得夠味。
貴州菜，辣之源（益樂路39號）
現在開在益樂路上，但這家真的我是從華新路的老店就開始吃了，也是吃了10多年的餐廳。有一陣子我BASE在西湖國際科技大廈，然後我們點外賣的時候就經常點這家。
這家店能打的菜挺多的，蕨菜炒臘肉、酸湯魚、漕辣鯽魚、酸湯五花肉...都很不錯。
吃蟹，天倫里（西溪路550號西溪新座7號樓1樓東）
一到吃螃蟹的季節，杭州人都會來這吃蟹宴，從蟹粉豆腐到蟹釀橙。這裡的選擇很多。
紹興菜，笑典皇（大關路綠地中央廣場）
杭州城裡的紹興菜館，笑典皇排第二的話，應該沒人敢稱第一。老闆是杭州餐飲界有名的老師傅，燒了二十多年的紹興菜，手藝很不錯，開店以後每周他都會去兩三趟紹興，從老農那兒買一車的菜回杭州。
寧波菜，江南漁哥（十五奎巷49-53號）
基本都包房，按照餐標就行配菜的。看似配菜的人均不便宜（一般4、5、6百的人均配），但畢竟用的東海海鮮居多，本身菜的成本就會畢竟高一些。
雲南菜，一坐一忘（嘉里中心4棟）
杭州能吃雲南菜的地方不多，早些年我喜歡雲水謠，最近我喜歡去一坐一忘。
這家店經常會根據時令的不同，上新不同的套餐。就拿杭州這家為例吧，在雲南的菌子季你可以杭州吃到松茸。在月餅季你可以在杭州這家吃到雲腿月餅。
徽州菜，大魚徽州（多家店）
這家店有一道神菜，臭鱖魚撈飯。臭鱖魚是聞起來臭，但是吃起來很香的美味，先吃鮮嫩的魚肉，然後再湯汁撈飯，絕對的美味。
魯菜，城南往事（來福斯3樓）
如果想吃九轉大腸、紙皮水煎包、風味茄子，以及烤鴨的話。城南往事不錯的。
杭州魯菜真的太少了。
齋菜，法喜寺齋堂（西湖區天竺路338號）
法喜寺柴火燒的大鍋、山泉水煮的香米、僧人自己種的蔬菜，寺廟裡燒出來的齋飯，總有和城市中的飯菜不一樣的味道。
5塊錢一份的齋飯，居然可以好吃到讓我一直念念不忘。豆腐、白菜、胡蘿蔔、香菇、烤麩，再加免費的清湯一碗，乍一看最是簡單的素菜，嘗起來卻是入口清香不油膩，再回味竟有一絲甜味。
小龍蝦，望江門小龍蝦（上城區望江路227號）、梁大媽媽菜（下城區河東路98號）
梁大媽媽菜看名字像是家常菜館，其實是專門吃盱眙龍蝦的，他家十三香龍蝦用料新鮮，個頭大，膏多，肉質Q彈，味道十分可以。建議上桌后從下往上吃，越下面的越入味。
蒸菜，法雲安縵蒸菜館（法雲弄22號法雲安縵）
而且蒸菜館的人均（300出頭）在奢華酒店的餐廳里，真不算高。
德國餐廳，弗里達餐廳（凱賓斯基）
凱賓斯基本身就是德國的老牌子，弗里達餐廳也是杭州最值得吃的德國餐廳了吧。推薦烤豬肘，配酸菜、上扎啤，簡直完美。
早午餐，柏悅潮餐廳&酒吧（錢江路1366號柏悅餐廳48樓 ）
幾乎是杭州唯一的Brunch。
麵店
這個是要重點來推薦的，杭州人真的好喜歡吃面，那勾火顛鍋，那一勺腰肝爆出的煙火氣最為動人。所以推薦的麵店，有些多。
小辮子麵館（長埭路南10號）
阿炳爆鱔面（中河中路21號）
老餘杭麵館（春申街50號）
方老大面（上城區江城路629）
小狗麵館（上城區復興南街113號）
復興面王（河東路178號）
榮興麵館（城隍牌樓96號）
周先生麵館（中山北路190號）
翹鬍子麵館（上焦營巷32號）
來翠麵館（轉塘集貿路315號）
流芳麵館（下城區中山北路二聖廟前52號）
望江門德記麵館（西湖區學院路216-7號）
洪妹麵店（上城區大學路55附近）
小紅豬肝面（拱墅區德勝新村92幢）
早餐
杭州的早餐，真的也是不能不提的。以後來杭州玩訂無早的酒店就行了，還省錢呢，然後早餐去外面吃，可以不重樣的吃上一個月。
生煎，趙寶美點心（上城區城頭巷108-3號）
燒麥，景芳周大姐（全杭州都有）、羊湯飯店的羊肉燒賣（上城區中山中路64號）、楊記燒麥（城隍牌樓巷104號）
餛飩，蕙心小吃店（拱墅區德苑路83-1）、方老大餛飩（上城區撫寧巷42號）、小勞餛飩（十五奎巷內四牌樓12號）
小籠，新豐（全杭州都有）
大肉包，杭州酒家的南方迷宗大包（延安路205號）
豆漿油條，游埠（中山南路380-1號）
粽子，周萍粽子店（城隍牌樓巷17號）
發糕，藺軒發糕（上城區望江路109號）
蔥包燴，孫奶奶蔥包燴（上城區中山南路391號）
湯圓，溫州湯圓店（下城區新華路14號）
下午茶
西湖國賓館 · 紅吧（西湖區楊公堤18號西湖國賓館內）
西子湖四季（西湖區靈隱路5號）
柏悅酒店大堂吧（錢江路1366號柏悅酒店37樓）
這幾家的出品和環境，都不會讓你後悔的。
甜品
Petit·yanran小嫣然（慶春路嘉里中心OL101b號）
Ohana（屏風街58號）
N²（環城西路30號1-72）
三花屋Mihhanaya（上邵路46號）
Homie Canteen（機場路一巷108號）
貓里有甜（聞濤路浦沿浪琴軒北側113鋪）
Foamy Foamy（上城區延安路239號杭州湖濱銀泰in77D區B1）
安之秀菓（上城區南山路260-1號）
GAWT小黃樓（廣福里2號）
柴田西點（西湖區紫金港路21號西溪天堂20號樓外婆家門口）
杭州一些和吃相關的老字號
炒貨，方林富炒貨（西溪路78號），我每年過年前都會去買一堆。
糕點，塘棲法根（餘杭區塘棲路440號）、江南春（中山中路356號）。
火腿，萬隆（上城區中山中路79號），也是年貨好選擇。
醬菜，景陽觀（上城區中山中路87號）
老字號餐廳中，相對還是值得一吃的幾家。天香樓（下城區延安路447-509號）、皇飯兒（上城區高銀街55號）、羊湯飯店（上城區中山中路64號）、吳山烤禽（上城區吳山路62號）。
一些環境特別好的餐廳推薦
紫薇廳，西湖國賓館內部，私享的西湖。
牡丹廳，西子賓館內部，也是私享的西湖。
解香樓、桂語山房、金沙廳，都擁有西湖西線非常不錯的環境。
木守西溪溪隱，邊吃邊看西溪濕地景緻。
康萊德里安，杭城最高餐廳，俯瞰城市夜景。
湖月 · 割烹料理，不僅能看西湖全景，還能看到西湖落日。
新新飯店1913，大片落地窗看西湖。
孤雲法餐廳，西湖邊的最美露台
青嵐瀲灧，俯瞰西湖美景
這些食物最能代表杭州
滷味大腸-德明飯店、龍拳、福緣居
叫花雞-杭州酒家、柏悅悅軒、湖濱28
醉蝦-西湖國紫薇廳、福緣居
西湖醋魚-西湖國紫薇廳草飼的，所以才味道好。
古越陳釀煮花螺-金沙廳
龍井蝦仁-金沙廳
老鴨煲-張生記、花房私廚
臨安筍乾、金華火腿，不加一顆鹽，那個滋味鮮的掉眉毛。
鮑魚紅燒肉-金沙廳
白切肉-杭三姐妹
開背蝦-杭三姐妹
八寶魚頭皇-山外山
白切雞-彩娥飯店
文火小牛肉-蘭軒、柏悅悅軒
炒豬肝-菲樂餐廳
清蒸臭豆腐-笑典皇
椒麻雞-江南驛
鮑魚燒雞-金仲幫
蛋黃南瓜-福緣居
爆炒螺螄-娟娟菜館
年糕小黃魚-八鮮夠嗨
腰花王-寶中寶食府
南方迷蹤包-杭州酒家
烤雞-吳山烤禽
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其它不敢說，杭州我待了30多年，哪家餐廳靠譜，哪家餐廳不靠譜，這可都是吃出來的經驗啊。
