準備食材
製作清燉牛肉麵的首要步驟是準備所需的食材。你需要以下主要食材：
- 牛肉：選擇優質的牛肉，建議選用瘦肉，切成塊狀。
- 麵條：可以選擇你喜歡的麵條種類，例如寬粉、細面等。
- 姜蒜：切末備用，用來提香。
- 香菜：切碎備用，可以加入最後裝飾。
- 調料：鹽、胡椒粉、料酒、醬油等。
燉煮牛肉
首先，在一鍋熱水中煮沸，然後將切好的牛肉放入鍋中焯水，煮至血水漂浮出來后撈出備用。這樣可以去除血水，使得牛肉更鮮嫩。
然後，將另一鍋加熱一些油，放入姜蒜末煸炒出香味。接著，將焯水過的牛肉放入鍋中翻炒幾分鐘，使其均勻上色。
接下來，加入適量的水，放入料酒、鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火燉煮1-2個小時，直到牛肉變得十分酥爛。這個過程中你可以根據個人口味調整調料的使用量。
準備麵條
在燉牛肉的過程中，可以準備麵條。將一鍋水燒開，加入適量的鹽。將麵條放入鍋中煮熟，時間根據麵條種類不同稍作調整，通常為5-10分鐘。
裝盤調味
將煮好的麵條撈出瀝干水份，放入碗中。將燉好的牛肉塊取出，放在麵條上。最後，根據個人口味，加入適量的燉牛肉湯汁、醬油和香菜進行調味。你還可以加入一些蔥花或者辣椒油增加口感和風味。清燉牛肉麵就完成啦！
享用美食
現在，你可以大快朵頤，盡情享用這碗美味的清燉牛肉麵了。鮮嫩的牛肉搭配香氣四溢的湯汁和嫩滑的麵條，口感豐富，十分美味。這道菜既營養又健康，是一道受人喜愛的家常美食。
