荷蘭豆炒臘腸 廣東，怎麼做才更地道

荷蘭豆炒臘腸的做法

荷蘭豆，又稱刀豆，是廣東地區常用的一種蔬菜，外形長條，口感清爽脆嫩，比較適合炒。用荷蘭豆和臘腸一起炒，是廣東地區一道常見的特色菜品。

荷蘭豆、臘腸、蔥姜蒜、鹽、生抽、糖、料酒、水澱粉，是這道菜品的主要原材料。下面就來一步步介紹具體的菜品製作流程：

1. 1.首先，將荷蘭豆洗凈切成2至3厘米長的段，臘腸切成薄片，蔥姜蒜切末備用。
2. 2.然後在鍋中放入適量的油燒熱，加入臘腸薄片，煸炒出香味。
3. 3.接著加入蔥姜蒜末，繼續翻炒一會兒。
4. 4.然後加入荷蘭豆翻炒，加適量鹽、生抽、糖、料酒等調味料翻炒均勻。
5. 5.最後，加少量清水，蓋上鍋蓋燜煮，待荷蘭豆熟爛后，加入適量的水澱粉勾芡即可。

為什麼荷蘭豆炒臘腸是廣東的主題菜品

在廣東，荷蘭豆和臘腸都是很常見的食材。臘腸是廣東著名的特色食品之一，可口的味道令人難以抵擋。荷蘭豆則是廣東地區常見的蔬菜，口感清爽、營養豐富。兩者搭配在一起，荷蘭豆的清爽口感能夠中和臘腸脂肪的油膩感，讓整道菜品更加美味健康。

如何做出更地道的荷蘭豆炒臘腸

要想做出更地道的荷蘭豆炒臘腸，需要注意以下幾點：

1. 1.蔬菜新鮮，肉香才能出來。
2. 2.荷蘭豆可以提前焯水，可以去掉荷蘭豆的青澀味，同時可以烹制時間縮短。
3. 3.腌制臘腸，可以讓臘腸更加入味更香，做出來的菜品更加美味。
4. 4.用糖和料酒可以增加鮮美的口感。
5. 5.用適量的清水燉煮荷蘭豆，可以讓荷蘭豆更加煮爛入味。
6. 6.最後勾芡的時候需要水澱粉適當，顏色也不要過深。

結語

荷蘭豆炒臘腸是廣東地區一道常見的特色菜品，需要注意菜品製作的細節，才能做得更加地道美味。只要掌握了製作的技巧，就可以在家中做出一道地道的廣東美食。