什麼是荷蘭醬？
荷蘭醬是一種常用的調味醬汁，它通常用於佐料肉類、魚類和蔬菜。它是一種含黃油和雞蛋的濃稠醬汁，口感豐富，味道鮮美。
荷蘭醬的製作步驟
荷蘭醬製作並不困難，以下是具體步驟：
1. 在一個小鍋里融化60克黃油，加入2湯匙麵粉，攪拌均勻，繼續煮1分鐘。
2. 拿掉鍋子，緩慢倒入1杯牛奶，不停攪拌，直到混合物變得光滑。
3. 將鍋子放回爐子上，用中小火加熱2-3分鐘，不停攪拌，直到醬汁變得濃稠。
4. 在一個小碗里打入一個雞蛋黃和1湯匙水，拌勻，加入調味料和少量鹽、 黑胡椒 等調料。
5. 將蛋黃混合物慢慢加入醬汁中，不停攪拌，直到醬汁變得更加濃稠，沒有顆粒，呈現出淡黃色的光澤。
荷蘭醬的變化
荷蘭醬也是一種十分靈活的食材，可以添加許多不同的食材來創造不同口味的變化：
1. 加入切碎的新鮮香草，如歐芹、蒜末、迷迭香等。
2. 加入腌漬的酸黃瓜、馬鈴薯泥或麵包屑等，增加涼爽感和口感。
3. 加入咖喱粉或墨西哥紅辣椒，製作辣味的荷蘭醬。
荷蘭醬的使用方法
荷蘭醬是一種非常全能的調味品，被廣泛應用於許多不同的菜品中：
1. 比利時薯條：將荷蘭醬作為薯條的蘸醬，非常美味。
2. 烤三文魚：淋上荷蘭醬可以提升烤三文魚的風味和口感。
3. 煮蔬菜：荷蘭醬可以作為煮蔬菜的調味品，如蘆筍、胡蘿蔔等。
荷蘭醬是否適合素食者？
荷蘭醬通常包含雞蛋和黃油等動物性食材，因此並不適合完全的素食主義者。
荷蘭醬與美食國度——荷蘭有什麼關係？
荷蘭醬是西方飲食文化的一部分，但是荷蘭這個國家並沒有太多的聯繫。實際上，荷蘭醬最早起源於法國料理，而不是荷蘭。
