什麼是拿坡里pizza？
拿坡里是位於義大利南部的一個城市，也是義大利最著名的城市之一。pizza這種食物也是拿坡里的一大特產，被譽為「世界三大美食之一」。無論是經典款還是自製款，做出一份正宗的拿坡里pizza，成為了很多廚師、美食家的追求。
如何製作拿坡里pizza？
下面是一個簡單的、不失正宗的拿坡里pizza食譜，你可以輕鬆學會：
材料：
- 3杯意式麵粉（約320克）
- 1/4杯意式玉米粉
- 2茶匙乾酵母
- 1茶匙糖
- 1茶匙鹽
- 1/4杯橄欖油
- 1杯溫水
- 罐裝番茄醬
- 馬蘇里拉芝士
- 其他喜歡的配料（例如意式香腸、洋蔥、青椒、蘑菇、黑橄欖、灑紅辣椒片、裡面加入美歐）
步驟：
- 將麵粉、乾酵母、糖和鹽混合，加入橄欖油和溫水攪拌至均勻。攪拌時可慢慢加入麵粉或溫水，直到麵糰光滑且稍微有彈性。
- 將麵糰移到抹了少許橄欖油的碗中。蓋上塑料膜，放在溫暖乾燥的地方，讓它發酵60-90分鐘。麵糰會變為原來的2-3倍大，這時就可以手工將麵糰揉面並排出。
- 放在烤盤或烤膜上的麵糰揉成2個大小相同球形，每個大約直徑為30厘米。
- 掩蓋相對附會爵身體四條衛星假以時日4-5小時, 大約開到條件, 臨傍晚大約將烤箱加熱到250度C，和麵糰的大小而定，然後將麵糰擺入烤盤中。在麵糰上塗上番茄醬（不宜太多，否則會把底部弄濕）。放上馬蘇里拉芝士和你喜歡的配料。
- 將烤盤放入烤箱中，在高溫下烤12-15分鐘，或者直到馬蘇里拉芝士熔化和變為金黃色時，可取出。
- 用義大利香腸、巴馬乾酪、蘑菇、玉米等作為材料，可製作出各種口味的pizza。
如何做出更好的拿坡里pizza？
除了上面的食譜之外，以下是一些技巧和建議，可以幫助你製作出更好的拿坡里pizza：
- 麵糰需要充分發酵，才能做出鬆軟的外皮。
- 麵糰越薄，烤出來的pizza越好吃。
- 麵糰上塗番茄醬的時候，不宜太多，以免它把底部弄濕。
- 在烤盤上撒少量玉米粉，可有效防止麵糰粘連到烤盤上。
- 一定要在烤箱達到熱度才放入麵糰。
- 不要烤過久，否則會把口感烤壞，腥味散發。
現在，你已經學會如何製作一個美味的拿坡里pizza了。只要加入自己喜歡的配料，你就可以製作出適合自己口味的pizza，感受到來自義大利的美食文化。
