花蓮雖然地處偏遠，但它以獨特的地理環境和自然資源形成了一系列特色美食，這裡為您介紹幾款當地的小吃美食。
1. 花蓮肉燥飯
每到飯點，許多當地人都會選擇到當地老字號的肉燥飯店品嘗一碗正宗的花蓮肉燥飯。這種飯菜類似於台灣的滷肉飯，但卻有著清新的味道和獨特的口感。軟嫩的豬肉和香醇的滷汁被淋在熱騰騰的米飯上，再撒上一些蔥花和切碎的蘿蔔乾，讓人一口接一口，不禁食指大動。
2. 花蓮紅糟肉羹
花蓮紅糟肉羹是一道使用糟汁腌制過的肉糜，再加上精選的瘦肉絲、肉片、鮮蝦球和魚丸，烹飪后口感綿密、順滑、濃郁，是一道當地極受歡迎的美味佳肴。
3. 花蓮碳烤蛤蜊
花蓮雖然沒有大海，但是它卻有著豐富的海產品資源， 比如這道碳烤蛤蜊，相信許多去花蓮旅遊的遊客會嘗試一下。新鮮的蛤蜊被刷上烤制必備的植物油，再放在炭火上烤，不但保持了蚝肉的鮮嫩口感，還帶有炭火烤出的香氣。
4. 花蓮牛肉麵
花蓮牛肉麵是一道可以帶您了解當地飲食文化的美食，也是當地最有名的小吃之一。麵條勁道爽滑，牛肉則分為切塊和切絲兩種，口感和味道都非常出眾。在某些老字號街邊小店中，還可以品嘗到沒添加化學物質製成的飲料和糖果，這是一種珍貴的活化石。
5. 花蓮花生米卷
該小吃以芝麻餡和花生漿為主要餡料，肉餡為輔助，再添加一些蔥花、蒜泥等調味料，然後用薄餅捲成長條狀並油炸至顏色金黃，香氣四溢。這種小吃的口感既酥又脆，吃起來有嚼勁，帶有一點甜味，同時還能體味到芝麻和花生的濃郁香味。
6. 花蓮四絕
花蓮四絕包括：杜鵑魚頭、鮮奶、鹿肉、凍頂烏龍茶。這四種食品中分別代表著花蓮的海港、牧場、林區和山水，每種食品都有著鮮明的地域特色，獨具風味。
經過這篇介紹，相信不少朋友對花蓮美食已經有了一定的了解和認識。無論是饕餮盛宴還是小吃美食，花蓮總能給您帶來別樣的味覺享受。去花蓮旅遊時，不妨一試這些當地的美食佳肴，一定會讓您的五臟廟都滿意。
