高湯的定義和作用
高湯是一種以骨、肉、魚、蔬菜等食材為原料，加水熬制而成的濃湯。高湯在烹飪中作用廣泛，可以作為調味湯料，也可以作為煮、燉、煨等烹飪方式的底料。
關東煮材料
關東煮是一道日本的傳統小吃，主要材料包括魚丸、草魚丸、鮑魚丸、貢丸、金針菇、豆腐、乾貝、芋頭、青菜等。其中，高湯是關東煮的核心材料之一，對關東煮的味道起到至關重要的作用。
關東煮材料 高湯的製作方法
關東煮材料 高湯的製作方法如下：
1. 食材準備：選用豬、牛、雞等肉類或豬骨、牛骨、雞骨等，加入水、洋蔥、薑片、蔥等食材備用。
2. 煮制高湯：將食材放入鍋中，加入足量的水，大火煮開後用小火熬制2-3小時。
3. 最後的調味：將高湯過濾，去除沉澱和雜質，加入適量的鹽、味精等調味品調整口感即可。
注意事項
1. 煮制高湯時不要加入油脂，會影響高湯的口感和保存期限。
2. 煮制高湯的水量要足夠，一般要超過煮食材的水量，以確保高湯的濃度和味道。
3. 加熱高湯時不能用金屬勺攪拌，可用竹、木等柔軟材料代替。
關東煮的製作離不開高湯，合理選擇材料和正確製作高湯，可以讓關東煮的味道更加鮮美，口感更加豐富。
