想必不少人都喜歡吃烤魚吧？而在這裡，我要介紹的就是一道十分地道的烤魚——重慶烤魚。那麼這道美食究竟如何製作呢？接下來，就跟隨著我的步驟來一步一步製作吧。
原料準備
在製作重慶烤魚之前，您需要準備好以下食材：
1、去鱗去骨的草魚或鯽魚（建議選用草魚，口感更加鮮美）。
2、青蒜、姜、蒜、辣椒、花椒等作料。
3、油、鹽、糖、雞精等調味料。
烤魚製作步驟
以下是重慶烤魚的具體製作步驟：
1、製作調味料：將青蒜、姜、蒜、辣椒、花椒等作料剁成末，調入油、鹽、糖和雞精中拌勻。
2、準備魚：草魚去鱗去鰓洗凈，斬成塊狀；將魚片倒在盤中，加鹽、料酒、澱粉抓勻，放置10分鐘。
3、烤魚：將鍋中倒入少許油，燒至6-7成熱，放入魚塊煎至雙面金黃。煎好的魚塊碼放在大盤子中，均勻地倒上調料，腌制 10分鐘。
4、烤制魚塊：將腌制好的魚塊放在烤盤中，烤箱預熱180度，烤制15分鐘即可。
5、享用美食：待魚塊烤制好后，再在上面淋上辣椒、炒好的蒜末等調料，香味四溢，美味可口。
小貼士
以下是一些製作重慶烤魚的小貼士：
1、草魚不用清蒜，僅去掉內臟即可。
2、烤魚過程中，注意多翻動魚塊，以免烤焦。
3、烤魚時間以火候合適為準，根據實際情況而定。
4、調料的製作可以提前完成，將其調製好，待用即可。
總結
對於重慶烤魚這道美食，雖然在烤制過程中需要進行一定的技巧和注意事項，但只要按照以上步驟製作，就能夠做出一道口感優美、香辣可口的重慶烤魚。如果您對這道美食感興趣，不妨一試，享受其中的美味與樂趣吧！
