什麼是義大利面醬？
義大利面醬是一種主要用於調味義大利面的調料，一般是由西紅柿、洋蔥、大蒜和香料等原料製成。它的口感可以從濃稠到稀薄，味道可以從甜到酸到辣各種變化。
如何製作傳統義大利面醬？
製作義大利面醬的原材料有多種選擇，但傳統的馬里納拉醬是由以下幾種食材製成：
- 1個洋蔥，切碎
- 4瓣蒜，切碎
- 2罐西紅柿
- 1/4杯橄欖油
- 1/4杯新鮮歐芹，切碎
- 1/4杯新鮮羅勒葉，切碎
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙干月光魚草
- 鹽和胡椒粉
做法：在平底鍋中用橄欖油煮洋蔥和蒜，直至洋蔥變軟和透明，大約需要10分鐘，然後加入西紅柿和廚房裡的其它材料，大火煮沸，然後轉小火慢慢燉煮，偶爾攪拌直至醬汁得到適當的濃稠度。大概需要30分鐘熬制時間。
義大利面醬的種類和口味
義大利面醬是口感和味道多變的調料，主要有以下幾種類型：
- 馬里納拉醬：西紅柿為主要原料的經典義大利面醬。可以加入大蒜、洋蔥、菜豆、肉末等食材
- 阿拉貢醬：由番茄醬、橄欖油、大蒜、羅勒和松子製成的醬，甜味較重
- 蘑菇醬：由蘑菇、洋蔥、大蒜、紅酒、切碎的西紅柿和牛肉湯製成。味道濃郁。
- 卡茲拉恰醬：青醬，也稱為【綠寶石】，是由新鮮的羅勒葉、松子、大蒜、橄欖油、帕爾米松乳酪和輔料製成的。味道清新香甜
義大利面醬怎麼搭配義大利面更好吃？
義大利面醬搭配義大利面就如同是搭配酒和食物一樣，需要經過一定的理解和掌握，在口感、味道和營養等方面更好的協調。下面是幾種常見的搭配方案：
- 馬里納拉醬搭配義大利面：扁平麵條是這種醬汁非常好的伴侶，可以加入少量的乳酪。
- 刺身醬搭配義大利面：義大利的細麵條與蘑菇等多樣化食材的搭配，被稱為意式刺身。
- 鴨肉醬搭配義大利面：這種濃郁的醬料最適合搭配寬麵條，因為它可以更好地保持整個麵條的結構和平衡。油炸的鴨腿可能更好的搭配這種醬料。
如何在家製作義大利面醬？
如果想在家中自己試著製作義大利面醬的話，在一些超市可以買到包裝或自製成分。另，在互聯網上，也可以找到不少不同種類的義大利面醬製作方法和口味。
怎麼進行義大利面醬的保存？
義大利面醬可以在冰箱中儲存最長約1周左右。 可以把它放在密封罐或者保鮮膜中，必須保持它乾燥，保持良好的狀態，以避免氧化。
