什麼是上海青？
上海青，是一種上海特產蔬菜，相較於其他青菜更顯清爽、嫩綠。
上海青的選購和保存方法
選購上海青時，要選擇色澤鮮綠、質地細嫩、無斑無點的上海青，切記不要選擇老枝、老帶花和老黃、老青的。
如果家中買多了，不妨聽聽保存技巧：將上海青放進保鮮袋裡，口封口，放進冰箱冷凍室，冷凍室溫度專門用於保存青菜、豆腐等蔬菜，最好保持在-18℃以下，一般可以保鮮1個月。
怎樣料理上海青？
上海青是一道易懂易做的菜品，學會一道被家人和朋友稱讚的上海青，你也可以大展廚藝。
第一步，準備工作。選擇新鮮的青菜，宜選嫩綠、細嫩、無斑無點上海青。
第二步，清洗過程。將所選青菜在流水龍頭下放停一會，讓沙土流盡，再放入盆中清洗乾淨。
第三步，切好菜。將清洗乾淨的青菜擺放在切菜板上，用刀切成約3厘米長的段。
第四步，烹調。將油倒入鍋中，燒至六七成熱，放入洋蔥煸炒至發香，然後放入青菜，翻炒均勻，加入作料，再加入少量熱水，最後加鍋蓋煮1~2分鐘即可裝盤。
如何創新上海青菜肴？
知道了如何製作上海青的基本方法后，你可以開始嘗試創新菜品。以下是一些創新菜品供你嘗試。
烤上海青是最簡單的創新方式，餓了嗎外賣店有出售。
配搭醬料也是一項可以試試的調製方法。
還可以將上海青雙匯烤腸、肉塊、米飯配成上海青肉飯等。
結尾
在結束文章之前，總結一下如何製作上海青，其中包括選購、保存、烹飪正確的步驟和方法。同時，為了更好的嘗試上海青，也提供了一些創新方法讓你盡情嘗試。最後，希望這篇文章能夠幫助你享受真正的上海美食。
