湖北恩施美食小吃有哪些值得一試的呢

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恩施土特產小吃有很多，比如恩施豆皮、三峽石斛、地鍋魚等等，其中最為有名的莫過於恩施豆皮。

恩施豆皮是一種傳統的豆製品，經過一系列的工藝製作而成。首先，要將黃豆浸泡4小時以上，然後將黃豆打成豆漿放進鍋里，燒開后倒入保溫瓶。第二天取出，將豆漿沉澱后，去除上層的豆腥，接著將豆漿打入麵粉里，攪拌均勻至沒有顆粒物。用平底鍋將麵漿煎成厚薄均勻的豆皮即可。

恩施豆皮口感清爽嫩滑，入口即化，有著濃郁的黃豆香味。可以單獨食用也可以搭配其它菜肴一起食用。豆皮的內部是空心的，可以捲起來像吃壽司一樣食用，吃起來很有趣。

恩施牛菜豆腐是一道典型的湖北恩施名菜，以明膠豆腐、牛腩肉、青菜為主要原料製作而成。首先要將牛腩肉切成小條，焯水后洗凈；青菜洗凈備用。把切好的牛腩肉加入鍋中，煸炒至表面變色后加入姜蒜翻炒，加入料酒和鹽等調料。在砂鍋里加水，放入明膠豆腐煮開后撇去浮沫。放入牛肉、青菜、豆腐、干辣椒煮至熟透即可。

油茶是恩施地區非常受歡迎的一道傳統小吃，製作方法簡單，口感獨特。首先，將花生炒制後去皮磨成粉，再用熱開水沖入花生粉中調勻。接著用花生油、辣椒、鹽、花生仁、生薑一起煸炒，炒出香味后倒入調好的花生粉漿中，攪拌均勻即可。

恩施糯米卷是由糯米粉和綠豆粉製成，口感非常獨特，軟中帶韌，入口香甜，吃起來十分有嚼勁。除了原味，還有花生、豆腐、五香等多種口味可供選擇。

恩施蒿子松是一種名為蒿子松的祿勸民間小吃的變形加工品，製作原料為精選豆沙、紅棗、椰絲、糯米粉以及雞蛋、白糖等。首先將糯米粉和水攪拌均勻成為糯米團。然後按比例搭配好豆沙、椰絲、紅棗和糖等餡料。將糯米團鋪在工作台上，放好餡料後用手包好。在開水中蒸熟，然後切成薄片即可。