恩施藤茶是一種產自湖北恩施的高山茶，因為她的產地位於湖北與重慶的邊界地帶而得名。在已經確定是恩施藤茶的前提下，如何鑒別真正的恩施藤茶呢？
現在市面上不少的商家和茶行都在銷售所謂正宗的恩施藤茶，但是價格卻相差很大，而且品質也良莠不齊。在購買恩施藤茶之前，有必要了解一下真正的恩施藤茶是什麼樣子的。
那麼，如何鑒別真正的恩施藤茶呢？
一、外形鑒別
首先，從外形上來看，恩施藤茶的外觀應該呈現出一種帶有灰綠色的淺黃色，且一定程度上的透明度。恩施藤茶的綠色不是很艷麗，而是偏灰綠色，茶湯的色澤應該淺黃微綠。
其次，恩施藤茶的形狀應該扁平或條索形，表面應該呈現出一層細膩的白茸毛，但是並不是越多越好。當然，這個外觀特徵還與不同的恩施藤茶品種有關係，需要多多了解。
二、香氣鑒別
在香氣方面，恩施藤茶的香氣要非常清香而柔和，具有一定的果香和花香，但並不濃郁刺鼻。正宗的恩施藤茶在香氣的呈現上非常細膩，甚至一些不經認真品嘗和聞的人都很難發現。
三、滋味鑒別
在滋味方面，正宗的恩施藤茶其實非常有特點。她的味道應該屬於清爽、鮮甜、滑嫩、回甘等。而且，正宗的恩施藤茶也應該是少有的不伴隨著任何的苦澀和澀韌感，讓您在喝的時候感受到一種很舒適的喉韻感，這也是許多優秀高山茶所不具備的特點之一。
四、茶湯鑒別
恩施藤茶的茶湯也是評判恩施藤茶品質的非常重要的一條標準。茶湯的色澤應該是淺黃色、清澈透亮的，不應該出現任何的雜質或者沉澱物。在上口喝的時候，應該感覺到滑爽，絲滑，清爽，甘甜，泡出來的茶湯還具有一定的韌性，而且茶味慢慢地爬滿腔口，使人回味悠長。
五、泡發鑒別
在充分的了解恩施藤茶的五個標準之後，那麼泡發恩施藤茶也是必經環節。首先，放入容器后，應該用150度左右的熱水，掌握好泡發時間，第一泡茶最好是灌湯，不少於3分鐘以上。第二泡、第三泡依次減少時間即可。
在如何鑒別真正的恩施藤茶的問題上，只要你掌握了以上的五個標準，相信你也可以判斷出哪些才是真正的恩施藤茶。如果您想要品嘗到正宗的恩施藤茶或者選購到恩施藤茶的話，可以去到正規的專業茶行或者經過認證的大型商家。
