恩施土家族苗族自治州位於湖北省西部，是一個集自然風光、宜居生態、濃郁民俗文化於一體的旅遊勝地。除此之外，恩施特色美食也是吸引眾多遊客前來品嘗的重要原因。
那麼，恩施特色美食都有哪些呢？
1.烤全羊烤全羊是恩施土家族苗族自治州的代表性菜品之一。選用的是當地特產的土羊，採用傳統烤制方式，秘制佐料讓羊肉口感更為鮮美，鮮香油潤，讓人垂涎欲滴。
2.土雞雜碎恩施的土雞雜碎出名，做法也是別具一格，將雞雜碎先入藥油鍋溫水中燙過，再用藥酒等佐料腌漬后加土菜根（即地瓜根）、干辣椒等佐料炒制，鮮香可口。
3.恩施辣子雞辣子雞是湘菜和川菜並進的美食代表，而恩施的辣子雞則由其獨特的地域口味。選用本地土雞製作，加上辣椒、蒜、醬油等一系列佐料，爆炒而成，辣味濃郁，咸鮮適口。
4.黃鴨熬米粉黃鴨熬米粉是一道漢族人烹飪的美食，選用特製的「X-3」粉製作，鴨子、竹笙、干香菇等眾多佐料，將米粉清燉后與黃油、醪糟、花生醬等搭配，入口嫩滑。
5.草魚草魚是當地餐桌上的「名門品」，以新鮮、肥美、鮮香著稱。魚肉細嫩、口感鮮美、腥味小，特別適合煮成草魚湯或涮著吃。
6.田雞田雞是恩施少有的葷蛙食品，但它烹飪方式獨特，口感鮮美、香辣可口，且具有滋補養生的作用。
7.野菌蒸蛋採摘綠色無公害的野生香菌、松茸、黑木耳等，配以新鮮雞蛋、生薑等佐料，蒸熟后入口品嘗，滋味鮮美可口。
8.龍蝦爆米花面龍蝦爆米花面是恩施特色小吃之一，由麵條、龍蝦仁、芝麻醬、香蔥等佐料製成，獨特醬汁口味，外脆內嫩，令人回味無窮。
9.手撕豆腐恩施手撕豆腐是傳統農家美食，通常做法為將豆腐浸泡在酸湯中再撈出，輕輕揉一下，用手撕成條狀，再煮熟加調料入味食用，回味甘香。
10.野山椒採摘新鮮的野山椒，去掉所有的雜質，加入魚油、花椒，製成一道麻辣可口的佐餐佳品。
以上這些，便是恩施土家族苗族自治州各地的特色美食，土家風味、湘川口感融合，獨具特色，令人回味無窮。
