惠城阿嬷叫、龙门米饼、东江盐焗鸡、西湖东坡肉、罗浮山山水豆腐花、广式肠粉、横沥汤粉、惠阳黄金酥丸、平海古城薄饼、博罗麻陂肉丸……当这些独具惠州特色的小吃汇集在一起，就问吃货们可还坐得住？
由桥西市场升级改造而成的西湖小吃第一街“熙湖门美食街”正在紧张施工建设中，计划在2023年春节前启用。作为惠州市主要夜市之一，“熙湖门美食街”将打造成惠州市旅游特色休闲夜市一条街，成为惠州旅游的新亮点！
熙湖门美食街
春节前见2023西湖小吃第一街旅游特色休闲夜市一条街
桥西市场即将大变身
惠州是国家历史文化名城。“熙湖门美食街”就坐落在国家5A级旅游景区——惠州西湖景区正门正对面的桥西市场，具有100多年历史。
改造之初的桥西市场
惠州市桥西市场物业管理站站长周赞民称，20世纪至50年代初，这里是惠州第一市场，80年代改建成桥西市场，人称“小香港”。2012年，桥西市场升级改造列为惠州市政府十大民生实事工程之一。目前，桥西市场这里的脏乱差现象与西湖5A级景区不协调，为了配合打造惠州的一流城市，就对桥西市场升级改造成小吃街，让这里成为惠州文化旅游的一个窗口。
桥西市场正门现貌
惠州重现百年客家西湖小吃街
“桥西市场位于市区历史文化古街的中心，我们将以南宋建筑风格进行升级改造，这样的话，可以跟西湖苏提、金带街、朝京门遥相呼应，再现南宋时期的风情风貌，让市民感受到惠州深厚的历史文化底蕴。”项目投资和建设管理方的负责人、惠州市四时春旅游文化咨询有限公司总经理袁千力说。
熙湖门小吃街正门效果图
小吃街商铺效果图
小吃街占地1500平方米，
计划总投资805万元。
分为东江特色小吃区、九州特色小吃区、
特色风味餐饮区、休闲文化区、
小吃培训推广五大区域。
小吃街街景效果图
小吃街计划引进的惠州本地及东江流域的小吃种类有：东江盐焗鸡、西湖东坡肉、罗浮山山水豆腐花、广式肠粉、横沥汤粉、惠阳黄金酥丸、平海古城薄饼、博罗麻陂肉丸、龙门米饼、惠城阿嬷叫等。
汇集全国各地的风味小吃有：北京烤鸭、上海小笼包，东北关东煮、西北羊肉串、陕西肉夹馍、江苏狮子头、重庆小面、长沙臭豆腐、兰州拉面、武汉热干面、南京鸭血粉丝汤、桂林米粉、柳州螺蛳粉、常德米粉、山东武大郎烧饼等。还有香港茶点、台湾风味小吃、韩国料理等。让游客及市民足不出城、一条街即可品尝南北各色风味美食，尝尽中华珍品小吃，体验不同的人文风情。
摊位固定 全天都可营业
西湖小吃街作为惠州市主要夜市之一，与其他夜市设置临时性摊位不同，其店铺、摊位都是固定的，不受季节的影响，开街后白天、晚上都可以营业。努力将小吃街打造成旅游特色休闲夜市一条街，实现‘一街走尽，味嚼九州’的目标。
这里不仅是全国风味汇集地，还是惠州特色小吃弘扬之地，与西湖景区构成一体，形成互为依托、紧密相连的格局，打造更具特色，吸引力的集旅游、商业、民俗为一体的综合旅游景区，为地区的经济发展提供良好的动力及强大的引力；从而使整个景区真正做到“有看点、有吃点、有卖点、有亮点”，以此拉动西湖区域的商旅发展。
小吃街商铺效果图
目前，“小吃街”店铺正在紧张地装修，届时将张灯结彩、焕然一新，成为惠州西湖一道新的亮丽风景线。作为惠州首条规范、集中、统一管理的小吃街，它承担着传承老字号、传播特色文化的重任；它的经典设计、精工制作将成为惠州西湖旅游的一大亮点。
建设中的小吃街，不久后将焕然一新
乡愁是地方最宝贵无形资产，特色小吃作为舌尖上的乡愁，是乡愁产业重要组成部分，承载着“小时候味道”，赋予小吃产业巨大的市场潜力、广阔的想象空间。今年过年，有新地方吃小吃去咯！
