选择面条
首先得选对意大利面型号。每个号的面条有不同的用途，以Spaghetti为例，#5一般用作配意粉酱，#8则很适合做沙律。
加盐
在煮面条前，水中必须放一些盐，不仅可以提升面条口感，还可以使味道更加鲜美。
煮面
煮水后，将面条放入滚水中。煮面条的时间一般在6-12分钟，煮的时间一定要准确，时间短了面会硬，时间长了面会变糊。
焯水
在煮面的过程中，水经常会沸腾溢出，这时候可以把锅盖打开，同时用筷子漩起水中的面条，溢出的水就可以减少。
面条如何不粘连
放油是煮面条时一个强有力的技巧。可以在锅中放适量的油，在水煮沸后再加入面条。这样，油会在面条表面形成一层薄薄的保护膜，使面条不易粘连。
必要的调料
煮好的面条可以放进大碗里，加入蚝油、酱油、蒜末、胡椒粉等调料，搅拌后就可以品尝到美味的意面了。
如何做出口感更好的面条
煮好的面条可以用冷水冲一遍，这样会让面条更加筋道爽口。此外，煮好的面条放入锅中与酱料混合，用中火翻炒许久，让面条充分吸收酱汁，搭配上种种蔬菜和鸡肉、虾仁等，就是一道美味又健康的面食。
